Le cheval de trait comtois est de retour sur le terroir Pézenas au domaine de La Font des Ormes sur une vieille parcelle de carignan. Les pieds ont pas loin d’une centaine d’années sur le haut du vignoble, là où le basalte prend le pas sur le calcaire, le noir sur le blanc.
Dans cette vidéo Cosinus est un peu capricieux n’obéissant pas à chaque consigne. Il est du genre je démarre quand je veux !
Dans son dernier numéro de Janvier 2018, le magazine Terre de Vins consacre un dossier spécial intitulé « LANGUEDOC : 80 Vins au Top. Notre sélection de crus ».
Et c’est une année qui démarre très bien pour l’appellation Languedoc Pézenas avec pas moins de 9 vignerons distingués sur les 80 au total ! Soit plus de 10% de la sélection !
Article à retrouver en kiosque dans le numéro de Janvier.
Les domaines de l’appellation Pézenas dans Terre de Vins:
VILLA TEMPORA, vignerons de l’ AOP Languedoc – Pézenas
Château Belles Eaux
Domaine de bayelle
Ici une élévation, une colline, le haut d’un ancien volcan, on appelle cela un puech. A Fouzilhon, dans ce si joli petit village déjà lui-même perché sur un rocher, il a poussé 3 puechs en allant vers Pouzolles. On peut ainsi grimper sur le puech de la Masse, puis celui du Pétou et enfin un peu plus loin mais moins haut celui du Noyé. Ils portent de drôles de noms qui doivent bien avoir une raison mais qui s’est perdue au fil du temps.
Sur chacun de ses 3 puechs, vous l’aurez compris, les vignes du domaine font face au soleil et à la Méditerranée. De là haut, à peine 200m d’altitude, le Languedoc est à découvert. Au sud, les Pyrénées se dévoilent en ombre chinoise, au Nord les Cévennes bordés par le terroir de Faugères, et vers la mer, on aperçoit à bonne distance l’un de l’autre le Mont Saint Clair de Sète et le Mont Saint Loup d’Agde. Ancrés au-dessus de ce paysage, fouettés très souvent par le vent, les pieds de vignes sont plantés dans une grande variété de sols, du basalte, du grès, du calcaire et de l’argile rouge.
La famille est ici depuis bien longtemps, vigneronne sans aucun doute. Elle a pour point de mire son terroir. Elle est convaincue que le Pézenas est une terre qui fait des grands vins et qui sera renommé comme un des grands crus du Languedoc. Alors en 2010, après plusieurs années passées en cave coopérative, Jacques a décidé de créer son propre domaine, emportant dans l’aventure sa femme et ses deux fils. Il fallait se lancer, trouver une cave pour faire son vin et parcourir la France pour aller à la rencontre de ses clients.
Si on trouve peu de bouteilles du domaine Les Trois Puechs sur la région de Pézenas, on en savoure pourtant dans biens des endroits en France grâce aux salons des vins pour les particuliers. C’est un contact direct avec ses clients qui reviennent chaque année que recherche la famille Couderc. Une garantie incontestable. Les vins sont bons. Ils plaisent. Les clients sont fidèles. Ils sont amateurs de sincérité et d’authenticité.
Pour l’instant, il y a deux cuvées en AOC Languedoc Pézenas. La cuvée Elégance et la cuvée Excellence qui porte bien son nom. Le millésime 2014 est coup de cœur au guide Hachette 2017 avec 2 étoiles. Ce n’est pas donné à tout le monde et ça plait beaucoup !
Une troisième cuvée complètera l’offre très prochainement à découvrir également sur place. Le domaine est ouvert sur rendez-vous.
Les Trois Puechs
4 Route de Magalas
34480 Fouzilhon
09 62 20 98 87
www.domaine-lestroispuechs.com
On peut se poser la question par sa seule fonction basique, aussi quand comme ici il se retrouve accroché d’une manière quelque peu phallique à un tire bouchon rudimentaire.
Non, bien évidemment que non, c’est juste une représentation, un certain angle de prise de vue, la manière cavalière de l’avoir laissé ainsi transpercé, pointé vers le haut.
Je ne sais pas si on va réellement en entendre parler de cette nouveauté de la maison de Champagne Henri Giraud. Ca fera peut-être son buzz. En tous les cas, ils vont vers ce qui sera certainement la norme dans un futur plus ou moins lointain. Car oui, l’étiquette de vin, surtout sa contre-étiquette, sera […]
Le domaine de Bellefontaine se trouve ainsi tout près de Clermont l’Hérault et de l’ancienne manufacture royale de Villeneuvette.
A première vue, les vignes semblent menacées par une nature en friche, une garrigue exubérante et la roche omniprésente. Une roche rouge d’un côté et noire de l’autre. Nous sommes dans la vallée de la Dourbie, dans le bas, là où coule la rivière, là où les hommes opportunistes ont construit il y a fort longtemps des moulins.
Hervé Tabar est un enfant d’ici. Il a vu le vignoble de Lieuran-Cabrières changer radicalement, se transformer, la vigne perdre du terrain, les friches se répéter, se reproduire. Il est le dernier vigneron à Lieuran-Cabrières. En progressant avec lui sur ce chemin caillouteux, escarpé et sans issue, on comprend l’abandon du métier. Ici, sur les coteaux qui dominent le lieu-dit Le Mas de Roujou, le minéral laisse peu de place à la terre. Les sols sont tranchés. A droite, en montant, sur la parcelle de Syrah, une pierre rouge, du calcaire, le même qu’au cirque de Mourèze. A gauche du chemin, en face, un sol noir, gorgé de pierre basaltique plus ou moins grosses et sur le haut de la parcelle un mur entier de basalte, amassé là par bien des hommes, au fil de leur labeur et du temps.
Sur les empreintes antédiluviennes de la terre, l’empreinte plus récente et plus fragile, des hommes.
Il y a quelques années, Hervé a repris quelques vignes de son père qui menait toute sa production à la cave coopérative. Aujourd’hui, sur les 10ha au total du vignoble, il exploite 3 ha sur le domaine pour dépasser à peine les 10000 bouteilles par récolte. Les 7 autres ha vont à la coopérative. C’est à dire qu’au-delà de produire du raisin, sur ses 3 ha, il s’occupe de faire son propre vin, de le mettre en bouteille et de le commercialiser. Ce n’est plus le même métier. Et en l’occurrence il s’agit d’en maitriser plusieurs. C’est le défi.
Avec ce sol de Basalte, Hervé propose aux amateurs une très belle cuvée en AOP Languedoc Pézenas intitulée « T’Esperavi » composée de Mourvèdre, de Grenache et de Syrah. « Le nez puissant a des notes d’épices et de cacao. La couleur est intense et la bouche, complexe, se termine sur des arômes de cannelle, de muscade et de pain d’épice, le tout enveloppé par des tanins soyeux. »
Un détour au domaine de Bellefontaine est possible. La route est goudronnée. Vous pouvez venir en voiture sans encombre. Le caveau est ouvert de 18h à 20h tous les jours. Le mieux c’est d’appeler et de prendre rendez-vous. Sinon, vous trouverez les vins du domaine Bellefontaine à la Maison du Vin ou au Pré Saint Jean à Pézenas et dans le prestigieux restaurant La Réserve Rimbaud à Montpellier.
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TABAR HERVE
Lieu Dit Bellefontaine
34800 Lieuran Cabrieres
Téléphone : +33 467 965802
Portable : +336 71 05 91 07
Email : h.tabar@wanadoo.fr
www.domaine-de-bellefontaine.com
De Pézenas à Magalas, vous traverserez une bonne partie du terroir de l’appellation AOC Languedoc Pézenas. En progressant vers les premiers reliefs imposant des Cévennes, l’itinéraire se compose de paysages multiples faits de vignes, de villages et de garrigues en allant ainsi vers le Nord-Ouest.
Sans avoir eu l’impression de grimper sur une montagne, quand vous arriverez à la limite de l’aire de l’appellation, au bout de la commune de Fouzilhon, vous trouverez face à vous et tout autour de vous, une vue insoupçonnée et apaisante sur le territoire du Languedoc allongé au soleil. Cévennes, Pyrénées, Mer Méditerranée et plaines viticoles : le voici le berceau du terroir.
Si les bâtiments et le caveau du domaine Magellan sont dans le village de Magalas, les vignes sont elles situées à cheval sur la commune de Fouzilhon. A sa tête, un couple assez original, descendu de sa Bourgogne natale, beau-frère et belle-sœur : Sylvie Leroux et Bruno Lafon. La simplicité est au rendez-vous dès le premier regard. Ici, on vous parlera de vignes, de vins et surtout d’une recherche d’un certain type de vins qui laisse s’exprimer la vigne. Pour Sylvie et Bruno, le vin est un plaisir, accessible pour tous, avec toujours une certaine originalité en fonction du terroir sur lequel il est produit.
Ainsi va la typicité de la cuvée Pézenas au domaine Magellan, issue d’une unique parcelle, en haut d’une colline qui surplombe le village, moitié de Grenache qui regarde le Sud et de Syrah qui préfère le Nord. Son exposition idéale sur un sol de grès, frais et à l’abri des désagréments des fortes chaleurs estivales, fait de cette parcelle un terroir particulier. Il faut un peu plus d’un an d‘élevage avant de savourer les tannins fins de cette cuvée qui brille par son élégance en bouche en total harmonie avec des plats de viande en sauce même un peu poivrée.
Le domaine vous reçoit dans un modeste caveau, un peu comme à la maison avec une grande table en bois pour s’assoir autour et commencer à bavarder ! C’est ouvert tous les jours de la semaine de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 17h30 et sur rendez-vous le samedi. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi commander en ligne sur la boutique : https://boutique.famillebrunolafon.com/collections/magellan
Cette phrase résume à elle seule les raisons, sans déraison, qui ont poussé Monsieur et Madame Freund, distributeur de vins en Allemagne à devenir vigneron. Et cette aventure ne s’est pas faite par hasard. Le choix de s’installer à cet endroit, sur ce terroir, dans ce domaine, dans ce Languedoc, far-ouest du vignoble français, est murement réfléchi. Pézenas sera une très grande appellation et le Domaine La Grange en fera partie !
Il y a dans les yeux de ces deux-là l’impétuosité des pionniers. Ils sont découvreurs de grands vins.
Si vous ne le savez pas, le domaine La Grange est un paradis, isolé à l’extrémité du terroir de l’appellation, entre Gabian et Fouzilhon, sur une route quasi déserte, ilot émergeant d’un océan de vignes et de garrigue. Il se distingue depuis peu par une superbe cave réalisée en pierre de beaulieu. Une pierre de terroir, un calcaire coquillier typique de la région, qui allie beauté et inertie thermique nécessaire pour l’élevage des vins. La volonté de faire de grandes choses s’accompagne d’un équipement de très haute qualité pour la création et l’élevage des vins.
La cave en partie enterrée est en pente et permet ainsi de profiter de la gravité pour respecter les jus. Le matériel, comme le pressoir pneumatique et les cuves en inox thermo-régulées, est d’une précision redoutable et recherchée.
L’œnologue du domaine, est lui aussi au paradis et son travail se remarque de plus en plus dans les quelques revues internationales du monde du vin. Dans le dernier numéro du magazine Wine Advocate du très influent Robert Parker, les 3 cuvées haut de gamme, toutes les 3 en AOC Languedoc Pézenas, ont reçu d’excellentes notes*, au-delà de 90/100 ce qui les placent dans les grands vins du Languedoc.
Bien entendu, la technique ne fait pas tout. A l’origine, c’est le terroir qui s’exprime. Ainsi c’est la vigne qui donne la mesure de chaque millésime. Elle est ici plantée sur des sols très diversifiés, bouleversés par une empreinte volcanique certaine. L’art du vigneron sera dès lors de composer avec ses gammes de terroirs, en jouant sur les expressions des différentes parcelles du vignoble.
Monsieur et Madame Freund veulent faire des vins de grandes qualités, des vins qui donnent du plaisir dès leur jeunesse, avec de la profondeur, de la densité, d’une belle structure tannique et équilibrés avec du fruit.
En conclusion, des vins comme ils sont, généreux et d’une grande finesse, fiers de leur terroir de Pézenas.
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Domaine La Grange
Route de Fouzilhon
34320 Gabian
France
Téléphone: +33 (0)467 24 69 81
Email: info@domaine-lagrange.com
Réouverture du Caveau du Château Belles Eaux pour la saison estivale du 1er juin au 31 août.
Ca commence par une soirée d’inauguration qui aura lieu le vendredi 02 juin 2017 à partir de 18h.
La soirée débutera par un marché de créateurs du bassin piscénois et se poursuivra dès 20h30 avec un concert en plein air assuré par le duo No Limit, pour une ambiance festive et conviviale!
Bien évidemment sur place, il devrait y avoir des vins à déguster 😉
Un endroit magique à découvrir si vous ne connaissez pas entre Caux et Pézenas, sur la route de Roujan. Il y a forcément de belles choses à créer à Belles Eaux, avec cette cuverie fantastique, le caveau, une bâtisse avec du potentiel comme on dit, un très beau parc et la proximité de Pézenas.
La #LanguedocWeek dure une semaine, plusieurs dizaine de journalistes du monde entier, du monde du vin, pour découvrir et déguster différentes AOP du Languedoc. Cette année, l’exercice se tenait à Pézenas. De quoi mettre un coup de projecteur supplémentaire et appuyé sur cette jeune appellation en route vers son destin.
Sur une semaine, un soir de fête à consacrer aux vins de Pézenas et à ses vignerons. Certes 2 ou 3 déceptions dans les confidences de certains journalistes et dégustateurs professionnels mais surtout de l’enthousiasme, du bonheur, des bonnes surprises et de belles rencontres.
Une soirée pour lancer les festivités et le travail de la semaine au restaurant l’Amphitryon à Pézenas après une visite touristique de la ville, un peu particulière et légère.
L’opération de séduction est orchestrée par les vignerons et producteurs de Pézenas, à commencer par l’orchestre très british de Peter du Mas Gabriel, la cuvée commune des vignerons Côté Mas Terroir Fusionnel, un buffet au top et une ambiance décontractée.
(création et impression ©olivier lebaron ShowVin)
