16Déc
La Loire rêve de Lunotte, d’un vin naturel de Touraine

L’homme a de la curiosité à transmettre. Son oeil raconte une histoire. Lorsqu’il vous sert un verre pour partager ses vins, il s’anime autour de ses bouteilles, s’ouvre lentement vers la confidence. L’homme et le vin travaillent de concert, dans la même attitude. On a plaisir à l’écouter et on lui donne du temps pour mieux en profiter.

Christophe Foucher fait partie de ses vignerons au naturel. Le voilà classé ! C’est un homme heureux puisque c’est grâce à sa femme et aux vignes de son beau-père, qu’il se trouva plongé dans ce monde du vin. La démarche naturelle le précède. Sa philosophie a toujours été le respect du vivant et la recherche de l’équilibre. Artisan vigneron, il avance en individuel, vendange après vendange, sensible aux changements du temps, aux aléas du climat, à l’écoute de ses vins. Chaque nouvelle année inaugure une nouvelle cuvée. Christophe accompagne les vins plus qu’il ne les guide : « Je ne sais jamais où les vins vont m’amener, je suis derrière mais ce sont eux qui décident où ils veulent aller ».

Le soufre apparait uniquement par méchage des barriques et des cuves. Il refuse l’emploi du soufre liquide : « Je laisse cela pour ceux qui sont pressés et qui voudraient que ce soit fini avant de commencer ». Ses vins en contiennent entre 5 et 10 mg/l selon les analyses officielles qu’il doit réaliser pour l’exportation au Japon.Évidemment, il manipule le vin avec précaution, le plus souvent il les pousse par gravité, d’une façon très douce afin d’éviter l’oxydation. Les années de mauvais temps, la vigne souffre des attaques de mildiou et autres. Bien sûr, il y aura moins de raisins mais comme il ne recherche pas la quantité, il peut se permettre de travailler sur une vendange de qualité à faible rendement.

Christophe fait un sauvignon blanc de toute beauté. Ce vin de Touraine est élevé lentement, 18 mois en barrique suivant une fermentation très lente qui peut prendre un an. En débouchant la bouteille, ne vous étonnez pas des petites bulles sur les parois du verre. Le gaz protège le vin. Aérez-le un peu en le faisant tourner simplement. A savourer sur une viande blanche ou des asperges.

Christophe Foucher
DOMAINE DE LA LUNOTTE
36 rue de Villequemoy
41110 Couffy
15Déc
Le Roussillon fait du liège durable pour les bouchons de bouteilles
levée de liège
levée de liège

Dans la continuité d’une démarche d’agriculture biologique, Laurent Bauby, commercial de la société Ma Silva propose de relancer la production d’un bouchon réalisé à partir du chêne liège du Roussillon.

Sa démarche consiste à respecter le cahier des charges PEFC, le programme de reconnaissance des certifications forestières, afin d’entretenir la forêt du Roussillon.

Le pari est de rendre à nouveau durable l’exploitation des chênes lièges, redonner une ressource à cet espace menacé soit par la friche, soit par les feux l’été soit par la pression de l’immobilier touristique.

Si aujourd’hui, il n’y a plus un seul bouchonnier implanté dans le Roussillon, en 1900 il y en avait plus de 120. Et pourtant, le liège du Roussillon a des qualités remarquables par sa densité. Mais voilà, il lui faut 15 ans au lieu de 10 pour le chêne de l’Atlantique. La qualité a un coût !

La levée de liège s’effectue à la main, c’est à dire à la hache ! Le tronc est entièrement déshabillé et laisse découvrir une couleur rouge du bois ! On récolte ainsi de grandes planches de liège qui seront lavées, séchées, aplaties, et après 6 mois on passera à l’étape de tubage dans l’épaisseur de l’écorce. La finition s’effectue avant la vente au vigneron par un marquage et un paraffinage.L’objectif est bien d’apporter un bouchon de liège régional et certifié à des vignerons engagés dans une attitude de production bio et durable.

Une des premières levées de liège a eu lieu cet été sur les hauteurs de Banyuls, face à la méditerranée, afin de produire quelques 50 000 bouchons certifiés !

chene-liege-banyuls

La vidéo de la levée de liège, un sacré coup de hache :

[dailymotion xe6zmp nolink]
11Déc
Piedra Negra Malbec 2006 Mendoza en promotion à – 42% sur la boutique des domaines François Lurton

Piedra Negra
Piedra Negra
Les domaines François Lurton auraient-ils une stratégie Low Cost ?Mais enfin, comment expliquer que sur sa propre boutique, ils puissent proposer une telle réduction : – 42%.La cuvée Piedra Negra vient directement d’Argentine. C’est dépaysant ! Même en promo, il faudra quand même débourser 63 euros ttc, port compris. Ah oui !A ce prix là, on espère un grand vin. A lire le commentaire d’un internaute publié sur la boutique, qui recommande ce vin, c’est  assurément une grande cuvée : « pour mon déménagement on a fait une soirée crêpes ds l’appart vide et avec le nutella je n’ai bu que ça� ! »C’est chic, un Malbec vieilli en fut de chêne à 14,5 euros, pour se gaver de crêpes au Nutella ! Ca change du cidre, trop commun certainement !C’est bien le Vin Web 2.0, non ?La boutique des domaines François Lurton ici : http://domainesfrancoislurton.com/produit_Piedra_Negra_Malbec_2006_carton_3_75cl.php
11Déc
Galerie de portraits de la blogosphere : ca ressemble à quoi un blogueur vin ?

Mélanie Tarlant

Qui a dit :1) « Le plus important ce n’est pas le tuyau, c’est le contenu ! »2) « Le canard c’est bavard »3) « Je suis une femme numérique du World Wine Web »4) « Le pouvoir c’est la relation avec le consommateur »5) « Tu viens chez moi ce soir je te fais un cours de dégustation en privé 😉 »

Solutions :1) Mr Berthomeau qui nous rappelle que le plus important c’est d’avoir quelque chose à dire, de saisir l’intérêt par le vin ou autre chose pourquoi pas…2) Miss Vicky Wine et son petit canard qui s’arrête au stand quand elle twitte…3) Mélanie Tarlant avec son accroche-coeur, partage ses émotions sur twitter et affirme une très belle personnalité. 4) Gary Vaynerchuk qui a un sacré talent pour parler du vin, de lui et d’un tas d’autres choses. J’ai aimé sa remarque en dégustant un Château Palmer, Alter Ego 2000  : « Barbecue finish on the palate »5) Emmanuel Delmas, toujours prêt ! C’est aussi un sommelier qui a découvert que le vin est fait par des vignerons en vrai dans la vigne !
6Déc
The Winemakers Show is in France : Join them on Facebook and Win Some Wine for the Holidays!

I’m just pasting on this post a message I received this morning about « The WineMakers Show » :

[kml_flashembed movie="http://www.youtube.com/v/12tMGdYve8c" width="425" height="350" wmode="transparent" /]

Join the show’s producers on Facebook and take the “Rhone Valley Crossfire Challenge” starting December 10th, 2010 at 3:00PM EST.

Everyday for 30 days the producers will post a series of riddles about the Rhone Valley and its wines. The first person to solve the riddle and post their answer to the show’s Facebook page will win a $25 gift certificate at participating wine retailers and accessory manufacturers. Click here to learn more.

Part “Top Chef”, part “The Apprentice”, The Winemakers takes 12 people from all walks of life and gives them an opportunity to make their wildest dreams come true, to create and launch their own wine label and earn the title of The Winemaker. Season II airs nationwide in 2011.
5Déc
Sélection de vin pour les fêtes de fin d’année, du choix pour faire plaisir

sélection vin noël
sélection vin noël

Les fêtes approchent ! Ce matin, j’ai passé, finalement, un long moment dans ma cave. Déjà, il est fait plus chaud que dehors, un peu moins de 14°.

L’objectif ? Sélectionner les vins qui vont nous accompagner la semaine de Noël. Bon, il y aura des spécialistes de la Bourgogne qui viendront avec des caisses de Chablis et certainement de bonnes vieilles cuvées. Je me rappelle d’un Chassagne Montracher plus vieux que ma propre carcasse. Ah si on pouvait à nouveau le déguster cette année 😉

Il faut faire des choix, j’ai choisi :

Un Mas Jullien, rouge, Languedoc, les états d’âme, du grenache. Un vigneron dont j’aimerai raconter la très belle rencontre de cet été pendant que l’on se versera un verre. Son portrait ici.

La Préceptorie de Centernach, 2001, une bouteille oubliée, du Roussillon trop rare, l’union des familles Parcé et Legrand autour de la cave coopérative du village de Saint Arnac. De la poésie !

Prieuré Saint Jean de Bébian, rouge, 1998, Languedoc, une année extra du domaine ! J’ai hâte de le boire à nouveau en parlant de la beauté de l’endroit, de Pézenas (une obsession !), de Karen Turner et Pierre Etienne Chevalier. Mon dernier passage est raconté ici.

La Folie, du Vouvray demi-sec sublime de Sébastien Brunet. Un vin idéal pour les accords mets-vins avec sa subtile sucrosité.

L’Agoulle, domaine du Mas Blanc, un Collioure pour rebondir avec la bouteille de la Préceptorie ! Aucune idée du nectar ! Une cuvée surprise pour laisser de la place à l’inconnue ! Je sais juste que c’est du grenache sur schiste et c’est déjà un bon départ !

Beaujolais Nouveau de Lapierre, en magnum ! De quoi bien démarrer les repas quand la table est envahie de têtes chercheuses de bon moment !
3Déc
Les Vignerons de la Méditerranée le disent, la cuvée mythique c’est la star des aoc languedoc

val d'orbieu mythique
val d'orbieu mythique

Selon les chiffres 2010 du marché des appellations AOC Languedoc, Mythique Languedoc reste en tête des ventes.« Dans le monde complexe des nombreuses appellations en France, l’appellation AOC Languedoc a une vraie signification pour les Français. C’est une appellation qui parle et qui représente au mieux Sud de France » explique, Bertrand Girard, directeur général du Groupe Val d’Orbieu.

Au-delà de sa représentation parfaitement assimilée à Sud de France, l’appellation AOC Languedoc est en plein essor : « Cette appellation se développe, elle est en pleine évolution », reprend Bertrand Girard.

Dans cette optique, le Groupe et ses vignerons se réjouissent de la position de Leader qu’occupe leur marque, Mythique, dans le panel important des AOC Languedoc.Les multiples nuances géologiques – schistes, calcaires, grès, argiles, marnes, galets – la diversité des cépages et des zones climatiques favorisent l’éclosion d’une multitude de cuvées « cousues main ». Cette mosaïque de terroirs, associée à la sensibilité des hommes qui les travaillent, forme le plus généreux des assemblages : Mythique Languedoc.